14 Proteínas Vegetais para substituir a carne

As proteínas são aminoácidos fundamentais que atuam em variadas funções biológicas, em especial no crescimento e recuperação de tecidos. Em geral, são obtidas de carne de origem animal.

Como cerca de 14% da população brasileira* se identifica como vegetariana ou vegana e, nos últimos anos, a procura por alimentação sem consumo de carne só vem aumentando. Entre os principais fatores, temos: procura por saúde, mudança de hábitos e preocupação com meio ambiente e a causa animal.

Em relação às proteínas animais, as vegetais apresentam algumas vantagens:

- Menos gorduras, sendo melhor opção para a saúde cardiovascular;

- Rápida absorção;

- Rica em fibras, auxiliando o intestino;

- Contém arginina, aminoácido ligado ao aumento da imunidade.

Confira essa lista com vegetais ricos em proteína:

- Grão-de-bico;

- Soja;

- Lentilhas;

- Feijão-carioca;

- Ervilhas;

- Aveia;