Alimentação apropriada para intolerantes à lactose

Os intolerantes a lactose devem ter cuidado principalmente na escolha do queijo. É preciso ter cuidado principalmente com os do tipo branco, especialmente os envolvidos no soro, que costumam guardar uma dose maior de lactose. Os queijos com bastante tempo de envelhecimento, como brie, gorgonzola, parmesão e provolone, são nesses casos, mais apropriados ao consumo. Porém, mesmo no caso dos queijos mais envelhecido, é preciso ficar atento à tabela nutricional na embalagem, pois mesmo entre eles, a taxa de lactose pode mudar de acordo com o fabricante.

Veja abaixo uma receita de pão de queijo fit:

Ingredientes:

- 2 xícaras de polvilho doce;
- 1 caixa de creme de leite light;
- 100g de queijo parmesão light.

Modo de preparo:

1 - Em uma vasilha, acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, depois misture. Adicione o polvilho doce e continue a misturando.

2 - Em seguida, use as mãos para moldar em formato de bola até desgrudar, esse é o ponto ideal da massa.

3 - Divida a massa em partes pequenas e enrole 10 bolinhas aproximadamente.

4 - Em uma assadeira untada com azeite, acrescente todas as bolinhas deixando espaço para massa crescer.

5 - Aqueça o forno em 200ºC. Depois, coloque a massa para assar por 30 minutos ou até dourar.

Por fim é só pôr a mão na massa e servir.

O Assim Saúde apoia a adoção de uma dieta alimentar mais balanceada e saudável.

Publicado em Alimentação | em 03 de Setembro de 2019